【飲食攝生】立秋后的飲食有何考究?
發布時間:2016-8-21  閱讀次數:2382  
立秋飲食有考究


1、多吃酸性食物


多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、蜜柚、檸檬、山楂、西紅柿、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等,可收斂肺氣。


初秋時節,氣候仍較熱,空氣濕潤,熾熱蒸人,且秋季瓜果老練,難保大家不貪食過度,這些均會傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養胃,又可帶來一日清爽。


2、不吃或少吃辛辣燒烤食物


秋燥時節,還要留意不吃或少吃辛辣燒烤食物,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食材屬于熱性,又在烹飪中失掉不少水分,食后簡單上火。在古代醫書中也呈現這么的“警示”:“一年以內,秋不食姜;一日以內,夜不食姜。


3、多吃魚


秋天是需求進補的季節,但很多人都害怕很多進補致使肥壯,無妨吃點魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證明有降糖、護心和防癌的效果。


4、暫時不要吃太多的高蛋白食物,如肉類


通過一個夏天炎熱的氣候,立秋今后,很多“苦夏”或在夏天里胃口比較差的人胃口逐步好轉。不過此時人的腸胃功用較弱,還沒有調理過來,假如吃太多的肉類等高蛋白食物,會添加腸胃擔負,影響胃腸功用。因而吃肉要恰當,最佳等到天真實涼下來今后,再多添加肉食。


5、多吃滋陰潤燥的食物


秋氣內應肺。肺是人體主要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關系到壽數的長短。秋季氣候枯燥,很簡單傷及肺陰,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼 吸疾病,所以飲食應留意養肺,要多吃些滋陰潤燥的食物。


蓮藕


 


“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”


蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐厚。并且蓮藕有清熱涼血效果,可用來醫治熱性病癥。


蓮藕通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發出一種共同清香,有必定健脾止瀉效果,能增進胃口,推進消化,開胃健中。


蓮藕偏涼性,產婦不宜過早食用,生吃礙脾胃,脾胃功用低下者不宜生吃!


蓮藕排骨湯


 


食材:排骨350g、蓮藕一節


做法:


1、準備好材料。

2、鍋中加水,放入姜片和蔥白。

3、水開今后放入洗凈的排骨綽去血水。

4、綽好水的排骨用清水洗凈,控水。

5、砂鍋中參加充足清水,放入2片姜,倒入排骨。

6、蓋上蓋子燒至水開今后轉中小火燉半小時。

7、把蓮藕切成滾刀小塊。

8、半小時今后,把蓮藕參加排骨湯中。

9、蓋上蓋子,持續再燉一小時。出鍋前參加食鹽調味即可。


茄子


 

“立夏栽茄子,立秋吃茄子。"


立秋吃茄子有一個出自明朝的風俗傳說呢!明朝徐達打下元大都北平府今后,大將常遇春手下的兵偷了農人的香瓜。常遇春治兵謹慎,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農人出來了說元大都有風俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一說立秋拾瓜者無罪,別的戰士都開端搶瓜。


為了犒賞戰士,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜當中僅有有肉感和肉味的茄子。所以,立秋吃茄子的風俗也就流傳了下來。


中醫以為,茄子味甘性寒,無毒,具有清熱止血,消腫止痛的成效,關于皮膚潰瘍、唇舌生瘡等有必定的醫治成效,但由于茄子性味過于寒涼,脾胃虛寒簡單拉肚子的人則不宜多食。


紅燒茄子


 


食材:茄子2條、青椒1個、西紅柿1個、蒜適當


做法:


1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清潔潔凈后切塊。

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這么能夠讓茄子少吃油。

5、平底鍋熱后放適當的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適當的鹽調味,大火翻炒均勻,半途能夠少加一點熱水炒制西紅柿變軟呈現赤色湯汁。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。


山藥



山藥有健脾益胃助消化的成效,也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。

此外,山藥富含很多的黏液蛋白,益肺氣養肺陰,可醫治肺虛、痰多、嗽久之癥。立秋,養陰養肺是要點,所以,立秋時節食用山藥能夠讓攝生成效非常好。

 

 

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